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坂ノ途中 | 出会う、味わう、季節の暮らし。 on Instagram: "初夏の手しごとに、赤しそをつかってしば漬けをつくってみませんか？しば漬けづくりの手順は、意外とシンプル。材料さえ揃えば、気軽にはじめられます。できあがりまでに時間はかかりますが、そのぶん美味しさはひとしお。坂ノ途中OnlineShopでは、期間限定で「しば漬け手づくりセット」をご用意しました。気になる方は「しば漬け」とコメント！あわせて、赤シロップのつくり方もご紹介しています。 ———————— しば漬けのつくり方 ———————— ◆材料赤しそ 150g きゅうり 1袋（300g）しょうが 30g程度粗塩 20g（野菜重量の6%程度） ◆下ごしらえ ●赤しそ・太めの茎から葉を1枚ずつもぎ、水で洗った後、しっかり水気を切ります。・塩小さじ1（分量外）をふって揉み込み、水気を絞ってアク抜きをします。再度水洗いし、水気をしっかり絞ります。 ●野菜を切る・きゅうり：縦半分に切り、5～6㎜幅の斜め切り・しょうが：細切り ※お野菜を追加する場合は、なす、みょうが、ズッキーニなどがおす

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