2025【毛豆炒嫩雞丁】 🎀 今天的主菜滿滿的蛋白質💯，熱量低又營養，調味也很簡單。配著白飯享用，美味😋。 看到初秋品種的高麗菜，毫不猶豫放進菜籃裡，聽說這是最好吃的高麗菜，果然沒錯，甜又脆，超好吃。 小餐桌的家餚： 味噌南瓜豆腐湯 毛豆炒嫩雞丁 初秋高麗菜 奶油白菜 小筆記（使用料理專用量匙） 【毛豆炒嫩雞丁】 食材： 熟毛豆仁（已解凍） 100克 雞胸肉 330克 蒜頭 10克 大辣椒 隨意 醃料： 鹽 ½小匙 黑胡椒粉 ¼小匙 米酒 2小匙 片栗粉 2小匙 香油 2小匙 調味料： 白胡椒粉 ¼小匙 醬油 1小匙 醬油露 1小匙 蠔油 1大匙（李錦記•舊庄特級） 備料： 雞胸肉用叉子在兩面戳一戳，切成小塊。拌入鹽、胡椒粉、米酒抓勻，再加入片栗粉抓勻，最後再淋香油抓勻，醃漬20分鐘。 蒜頭逆紋切成薄片，大辣椒切圈，調味料混合調勻。 作法： ①冷鍋、冷油，蒜片下鍋，小火煸香。接著雞肉下鍋鋪平，煎至底部反白後翻炒至幾乎全熟。 ②毛豆仁下鍋快炒約15秒，加入調味料 炒勻，關火，下辣椒圈拌一拌，完成。 小提醒： 毛豆可改吃四季豆或玉米筍，都很合適。 今日蔬菜：成功。 奶油白菜30、初秋
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2025【毛豆炒嫩雞丁】 🎀 今天的主菜滿滿的蛋白質💯，熱量低又營養，調味也很簡單。配著白飯享用，美味😋。 看到初秋品種的高麗菜，毫不猶豫放進菜籃裡，聽說這是最好吃的高麗菜，果然沒錯，甜又脆，超好吃。 小餐桌的家餚： 味噌南瓜豆腐湯 毛豆炒嫩雞丁 初秋高麗菜 奶油白菜 小筆記（使用料理專用量匙） 【毛豆炒嫩雞丁】 食材： 熟毛豆仁（已解凍） 100克 雞胸肉 330克 蒜頭 10克 大辣椒 隨意 醃料： 鹽 ½小匙 黑胡椒粉 ¼小匙 米酒 2小匙 片栗粉 2小匙 香油 2小匙 調味料： 白胡椒粉 ¼小匙 醬油 1小匙 醬油露 1小匙 蠔油 1大匙（李錦記•舊庄特級） 備料： 雞胸肉用叉子在兩面戳一戳，切成小塊。拌入鹽、胡椒粉、米酒抓勻，再加入片栗粉抓勻，最後再淋香油抓勻，醃漬20分鐘。 蒜頭逆紋切成薄片，大辣椒切圈，調味料混合調勻。 作法： ①冷鍋、冷油，蒜片下鍋，小火煸香。接著雞肉下鍋鋪平，煎至底部反白後翻炒至幾乎全熟。 ②毛豆仁下鍋快炒約15秒，加入調味料 炒勻，關火，下辣椒圈拌一拌，完成。 小提醒： 毛豆可改吃四季豆或玉米筍，都很合適。 今日蔬菜：成功。 奶油白菜30、初秋
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