Le couscous au poisson est l’une de ces recettes qui racontent la Méditerranée dans toute sa richesse. Moins connu que sa version à l’agneau ou au poulet, il n’en est pas moins profondément ancré dans ...

Le poisson pané maison souffre parfois d’une mauvaise réputation. Trop souvent associé aux versions industrielles, uniformes ...

Si de plus en plus de chefs choisissent entre poissons d’eau douce ou d’eau de mer selon leur localisation géographique, la démarche s’affirme aujourd’hui de plus en plus nettement, entre convictions ...

Si vous envisagez de préparer un plat de poisson ou de fruits de mer, la fraîcheur du produit est un critère primordial. Voici quelques conseils qui vous permettront de faire le bon choix. par ...

Alors que les nuggets végétaux, les steaks à base de pois ou les cordons bleus de soja sont légion dans les rayons, les alternatives aux produits de la mer ont encore du mal à s'imposer. Cette ...

Le centre de fruits de mer (seafood hub) va s?enrichir d?un nouvel opérateur qui doit démarrer ses activités au cours du premier semestre de 2007. Mer des Mascareignes (MDM), partenariat entre la ...

Claire Lacey does not work for, consult, own shares in or receive funding from any company or organization that would benefit from this article, and has disclosed no relevant affiliations beyond their ...

Jackie Masse est chef de cuisine à La Terrasse à Fort-Mahon-Plage (Somme) et Ambassadeur culinaire Hauts-de-France. Travailler le poisson et les fruits de mer coule de source lorsque l’on se trouve ...

Cette action militante a été relayée par la Ville de Trouville et portée par Vincent Bécasse, qui veut sensibiliser à la pollution maritime : une collecte de bouteilles plastique a été organisée, sur ...

Si vous envisagez de préparer un plat de poisson ou de fruits de mer, la fraîcheur du produit est un critère primordial. Voici quelques conseils qui vous permettront de faire le bon choix. par ...