La harina blanca es producto de un proceso en el que el trigo pasa por numerosos refinamientos antes de ser envasada: se remueve el salvado y el germen del grano y se muele únicamente el endospermo.

Muchas veces se recomienda que deberíamos consumir más productos integrales bajo una justificación muy simplista: “Porque tenemos que ingerir más fibra“. Sin embargo, lo que hay detrás va mucho más ...

¿Eres una de esas personas que aún no ha probado el arroz integral porque cree que no está bueno o que está duro? En El Comidista nos hemos propuesto, por lo menos, convenceros de que tenéis que darle ...

La nueva normativa sobre la calidad del pan está en vigor desde el 1 de julio. Dos meses después, encontramos en el mercado los primeros panes envasados que se ajustan a ella pero, también, las ...