Cuire et éplucher la betterave, puis la mixer avec une cuillère à soupe d'eau et les aromates. Disposer dans le fond des verrines. Détailler en julienne (bâtonnets très fins) le fenouil et la pomme, ...

Envie d’un plat rafraîchissant, léger et savoureux ? Les soupes froides sont vos meilleures alliées dès que le thermomètre grimpe. Gaspacho andalou, velouté glacé ou salmorejo, la cuisine d’été passe ...