Pour notre recette estivale du jour, nous vous proposons un plat aux accords originaux mêlant touches iodées et sucrées, avec un filet de merlu sauce soja-algues-sésame Haricots-verts et abricots ...

- Confire l'oignon ciselé à l'huile d'olive avec 3 des piquillos. - Ajouter les pommes de terre émincées, saler, poivrer et couvrir en bouillon puis cuire à feu doux. Préparer le coulis de poivron - ...

Préparez les tomates confites : retirez le pédoncule des tomates et incisez la peau à l’opposé. Plongez-les 10 s. dans l’eau bouillante, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour qu’elles ne ...

Découpez les filets de merlu en 8 portions égales. Lavez 1 poireau et coupez-le en rondelles. Nettoyez et tranchez finement 8 endives. Pressez 2 oranges. Étape 2 Chauffez 4 cuil. à soupe d'huile avec ...

Lavez, pelez et taillez les patates douces en larges frites. Faites-les cuire à l’eau bouillante salée. Pelez, coupez en les raisins blancs, épépinez-les. Levez les suprêmes des citrons jaunes et ...

Pelez et émincez 150 g d’oignons, pelez et hachez 1,5 kg de tomates, faites suer les oignons dans 5 cl d’huile d’olive chaude, salez, poivrez, ajoutez les tomates, laissez mijoter à découvert 1h, ...

1 filet de merlu, 8 asperges vertes, 4 oranges sanguines, 5 cl de vinaigre de Xérès, 1 oignon rouge, 5 cl de vinaigre de vin vieux, 50 g de sucre pour les pickles, 12 cl de crème liquide, 3 cl de vin ...

Les secrets de cuisine du merlu avec Christophe Dupouy : pêché au port de Capbreton, ce poisson délicat se prête à diverses techniques pour révéler toute sa richesse. Le chef partage ses astuces de ...

1. Pour le curry de merlu : couper le merlu en gros morceaux réguliers. Éplucher les oignons, l’ail et les carottes. Dans une cocotte, faire revenir dans l’huile chaude les oignons ciselés, l’ail et ...

Mettre de l'eau à chauffer dans une cocotte, ne pas la saler avant l'ébullition et couvrir. Défaire les feuilles du chou en faisant attention de ne pas les casser. Il faut une dizaine de feuilles.

Le retour des beaux jours se voit aussi dans l’assiette. Notre panier de saison vous fait découvrir une plante médicinale, un poisson et un fromage, tous fabriqués, récoltés ou pêchés pas très loin, ...