Pour apprendre à cuisiner le poisson correctement, il faut regarder de plus près sa composition. Riche en eau et pauvre en collagène, c’est un produit sensible qui est très réceptif à la chaleur. Il ...

Isabelle donne des astuces pour réussir la cuisson d’un filet de saumon entier. Dans cette recette (Nouvelle fenêtre), elle conserve la peau pour protéger le poisson durant la cuisson. Elle prépare ...

Dès que le poisson est cuit, sortez-le du plat de cuisson, car "la latence fait qu'il continue à cuire", explique le chef. Autrement dit, la chaleur résiduelle du plat continue à cuire la chair même ...

Chaque jour, nos experts vous apportent des conseils pratiques et des bons plans. Aujourd'hui, Mickaël Illemay, chef ...

Préchauffez le four pendant 10 min. Disposez chaque filet de poisson sur une feuille de papier aluminium. Salez, poivrez et ajoutez quelques gouttes de citron. Déposez sur chaque filet un morceau de ...

Je me suis fait un petit plaisir en achetant des filets de tilapia, un poisson que j'aime beaucoup. J'aimerais le cuire de façon à ce que son goût soit bien developpé. La friture est donc exclue. En ...

Avec le retour des beaux jours, on cherche des recettes gourmandes qui sentent bon l’été et les vacances. Si on adore les recettes italiennes, on a du mal à résister aux produits de la gastronomie ...

Cuire un poisson à la poêle sans qu’il ne colle est tout à fait possible. Avec quelques astuces simples, vous pouvez obtenir ...

Je viens d'aprendre que finalement on resterait a la maison en zamoureux pour le reveillon donc je recherche des recettes avec du poisson ! j'ai envie de poisson j'avais pensé a un filet de bar sauce ...