Depuis la domestication du feu, survenue voici plus d’un million d’années, qui a permis la cuisson des aliments, l’humanité a vécu trois autres transitions nutritionnelles majeures. La première s’est ...

De nombreuses études ont également montré que les régimes riches en aliments ultratransformés étaient par ailleurs associés à une plus faible consommation d ...

Une semaine sans aliments ultra-transformés a bouleversé la routine d’une journaliste et révélé des pièges insoupçonnés dans ...

Cette catégorie d'aliments regroupe de multiples produits aux ingrédients et aux apports nutritionnels très différents. Si bien qu’en dépit de leur mauvaise réputation, certains peuvent dépanner sans ...

Les aliments ultra-transformés, généralement riches en sel, en sucre et en graisses, bon marchés et accessibles, augmentent le risque d'anxiété, de dépression et de déclin cognitif.

Les critiques sur le Nutri-score, logo d’information nutritionnelle conçu par notre équipe de recherche en épidémiologie nutritionnelle (EREN), sont fréquentes et cela depuis longtemps… Depuis ce jour ...

Des céréales du matin à l'apéro, certains produits présentés comme sains basculent dans la catégorie des aliments ultra ...

MONTRÉAL — Les aliments ultratransformés freinent la perte de poids même si on les utilise en respect avec le guide alimentaire national, indique une étude britannique. La perte de poids la plus ...

Directrice de recherche à l'Inserm et cocréatrice du Nutri-Score, Mathilde Touvier est l’une des figures de proue de la recherche française sur les aliments ultratransformés – contre lesquels les ...

En matière d’impact des aliments ultratransformés (AUT) sur la santé, les preuves s’accumulent. Une série de trois études publiées le 19 novembre dans le Lancet vient apporter de nouvelles pierres à l ...

MONTRÉAL — Les aliments emballés transformés, tels que le pain ou les grignotines, riches en sel et en sodium, sont moins chers que leurs équivalents plus sains, rapporte une étude réalisée par une ...