Dieser Artikel ist Teil von ZEIT am Wochenende, Ausgabe 49/2025. Wenn in meinem Kühlschrank nicht mindestens drei oder vier Päckchen Butter liegen, macht mich das ganz nervös und ich beeile mich, ...

Sie ist schlicht, nahrhaft und vielseitig einsetzbar und gehört zu den Grundlagen, die in der Küche fast immer funktionieren. Selbstgemachte Butter schmeckt besonders frisch und natürlich, weil du ...