L'acide pyruvique a pour formule CH3-CO-COOH. Sa base conjuguée est l'anion pyruvate CH3-CO-COO-, une molécule biologique impliquée dans des voies métaboliques majeures. En médecine, l'acide pyruvique ...

Le pyruvate correspond à la forme anion de l'acide pyruvique. C'est également une molécule biologique majeure. Le pyruvate joue un rôle crucial dans le métabolisme énergétique des cellules. En tant ...

L'acide pyruvique se présente sous la forme d'un liquide incolore, d'odeur similaire à celle de l'acide acétique. Il est miscible dans l'eau, et soluble dans l'éthanol et l'éther. Cette réaction est ...